Bel ensemble de deux ouvrages d'Auguste Escoffier, figure majeure de la gastronomie française.

Comprend :

• Le Guide Culinaire, célèbre aide-mémoire de cuisine pratique d'Auguste Escoffier.
• Le Livre des Menus, présenté par l'auteur comme le « Complément indispensable du Guide Culinaire ». Très ancien

Ouvrages publiés chez Flammarion avec la collaboration de Philéas Gilbert et Émile Fétu.

Le Livre des Menus contient de nombreux exemples de menus, cartes de restaurant, menus de banquet, menus de fêtes, menus d'hôtels et conseils d'organisation destinés aux professionnels de la restauration.

Le Guide Culinaire demeure l'un des ouvrages de référence de la cuisine classique française.

État général satisfaisant compte tenu de l'âge :

• intérieur complet ;
• reliures solides ;
• quelques traces d'usage et de vieillissement ;
• jaquette ancienne présente sur Le Livre des Menus avec usures et manques visibles sur les photographies.

Ensemble recherché par les collectionneurs de gastronomie, les professionnels de cuisine et les amateurs d'Auguste Escoffier.

Merci d'examiner attentivement les photographies qui complètent la description.

Envoi soigné et protégé