Warm und üppig: Das herzhafte Rillette aus 57 % Anchovis mit schwarzen Oliven wird von der rauchigen Würze des Piment d’espelette abgerundet. Der Piment ist ein mild-pikantes fruchtiges und aromatisches Chiligewürz aus dem französischen Baskenland - gewonnen aus der Sorte »Gorria«, die einst von baskischen Seefahrern von Mexiko nach Frankreich gebracht wurde. Der Familienbetrieb Sablaise, vor 25 Jahren in Olonne-sur-mer an der Atlantikküste gegründet, ist auf Konserven-Delikatessen aus dem Meer spezialisiert.