Cet ouvrage rare d’A. Larbalétrier traite en profondeur de la grenouille, abordant son histoire, ses habitudes, son élevage ainsi que des recettes culinaires la mettant en valeur. Publié à Paris par S. Bornemann, il est illustré de figures qui enrichissent son contenu didactique. La brochure fait partie d'une collection dédiée à la basse-cour, visant à promouvoir l’élevage dans un cadre rural.