Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico. Dimensione forma: 24×14 cm circa Zona di produzione: Sardegna. Ingredienti: Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali. Salatura: In salamoia. Stagionatura: Superiore ai 90 gg. Peso: 5,0/5,8 kg. Forma: Cilindrica, canestrata in cestini di junco. Crosta: Giallo tenue, marrone scura, rigata. Pasta: Bianca/giallo tenue, compatta, leggermente occhiata. Sapore: Gradevole, leggermente piccante. Conservabilità: 24 mesi. Temperatura di conservazione: +4/+8 °C.
Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali
Conservare in fresco