Brede morelle, plante comestible ( graines non comestible ). Les feuilles et les baies mûres de la plante ont un usage alimentaire dans plus dune douzaine de pays. Le fruit, une fois complètement mûre et noir, devient comestible. Dans la culture méditerranéenne, on confit les fruits dans le vinaigre pour s'en servir. Les feuilles sont cultivées à grande échelle  en Afrique subsaharienne dans les petites exploitations et les jardins potagers en périphérie des villes. Elles sont utilisées en légumes comme des épinards en Australie, Inde, Cameroun, Éthiopie, Nigeria, Somalie, Tanzanie, Ouganda, Madagascar, Mayotte, la Réunion, en Amériques du Sud, ainsi qu' en Grèce. En Côte d'Ivoire, les feuilles sont consommées à la façon des pinards. Madagascar, Mayotte et la Réunion les feuilles sont consommées comme bredes. A Mayotte il existe une recette portant également le nom de Romazave qui consiste en des feuilles de morelle noire bouilli et souvent consommé

avec du riz. Les infusions sont utilisées contre la dysenterie, les maux d'estomac et la fièvre. Le jus est utilisé pour lutter contre les ulcères et d'autres maladies de peau. Les fruits sont utilisés comme fortifiant, laxatif, stimulant d'appétit et pour traiter l'asthme et « la soif excessive »

VALORISATION NUTRITIONNELLE pourcentage de contribution aux valeurs nutritionnelles de référence (% VNR)

51Fer

104Manganses

53Vitamine A

46Vitamine B9

ATOUTS SANTÉ

Le fer contribue au transport normal de l'oxygne dans l'organisme La manganse contribue au maintien d'une ossature normale La vitamine A contribue au maintien d'une peau normale La vitamine B9 contribue la formation normal du sang La vitamine B9 contribue la croissance de tissus maternels durant la grossesse La vitamine A contribue au mtabolisme du fer Le fer et la vitamine B9 contribuent rduire la fatigue Le fer, la vitamine B9 et la vitamine A contribuent au fonctionnement normal du systme immunitaire