descrizione:  Il peppe bianco di penja è stato introdotto in Camerun da un coltivatore di banane. La regione vulcanica in cui viene coltivato oggi gli conferisce un gusto incomparabile. Il pepe viene raccolto rosso, messo in fermentazione poi diventa bianco spogliato del suo pericarpo.

Proprietà e benefici del pepe bianco

Le proprietà benefiche del pepe bianco derivano dalla presenza di piperina e sono del tutto simili a quelle del pepe nero e di quello verde.

Gli effetti stomachici e stimolanti delle secrezioni gastriche e della termogenesilo rendono utile per favorire la digestione, nonché per agevolare l'assorbimento dei nutrienti dal cibo ingerito e stimolare il metabolismo.

Il pepe bianco è inoltre efficace per depurare l'organismo grazie alle proprietà diuretiche e per abbassare la febbre grazie all'effetto antipiretico.

 Sapore: dolce e raffinato. Leggermente piccante lungo in bocca.

 Origine: Camerun

 In cucina: Il pepe si usa schiacciato nei cibi durante o a fine cottura.  si adatta perfettamente a tutti i piatti dal sapore delicato come quelli a base di pesce (buonissimo nei primi con frutti di mare) o di carni bianche. Perfetto per aromatizzare salse (soprattutto se a base di panna o formaggio), patate lesse e sottaceti.