Rezeptvorschlag für würzige Schweinshaxe aus dem Airfryer:
Die Haxen hatte ich schon über Nacht gewässert. Dabei habe ich Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholder zugegeben.
Das Wasser wird abgegossen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig eingeschnitten.
Ich benutze einen Airfryer mit zwei Kammern. Pro Kammer habe ich eine Haxe eingelegt. Zwei gingen bestimmt auch, probiere ich beim nächsten Mal.
Dazu noch jeweils ein Lorbeerblatt, eine ganze ungeschälte Zwiebel und jeweils 150 ml Wasser.
Das Ganze habe ich auf 160 Grad 1 Stunde laufen lassen. Zwischendurch habe ich die Haxen gewendet und 10 min vor Garende die Haxen mit Honig bestrichen
Die entstehende Flüssigkeit habe ich durch ein Sieb in einen Fettabscheider gefüllt und in einem Kochtopf aufkochen lassen. Von der Zwiebel habe ich das gebackene Innenleben ebenfalls zur Sauce gegeben. Alles pürieren, mit Saucenbinder abbinden und das kleingeschnittene Fleisch dazugeben.
Die 2 Haxen (mit Schwarte und Knochen) werden vacuumverpackt geliefert. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 2 Monate, eingefroren wesentlich länger. In seltenen Fällen kommt es vor, das eine Vakuumverpackung auf dem Transportweg beschädigt wird. Dieses hat keinen Einfluß auf die Haltbarkeit. Bitte entnehmen Sie die Eisbeine dann der Verpackung. Die gesetzliche Mehrwertsteuer ist enthalten. Der Versand erfolgt Dienstags und Donnerstags nach Zahlungseingang.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zucker, Gewürze, Buchenrauch. Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Fett: 15,0g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,0g, Kohlenhydrate: 1,0g, davon Zucker: 0,8g, Eiweiß: 26,0g, Salz: 5,5gBitte fertigen Sie Mehrfachkäufe nicht selber ab, sondern teilen uns mit, wenn Sie mit den Einkäufen fertig sind. Ansonsten kann der Versandrabatt nicht gegeben werden.
VERSANDRABATT: FÜR JEDEN WEITEREN ARTIKEL ZAHLEN SIE 3,50 EURO FÜR PORTO UND VERPACKUNG.