Jameson è un whisky maturo e allo stesso tempo una delle più famose miscele irlandesi. Si ottiene da una miscela di orzo maltato e non maltato e viene sottoposto a 3 processi di cottura. Il successivo invecchiamento avviene in botti di rovere provenienti da Spagna, Portogallo e Stati Uniti, in cui lo sherry, il porto o il bourbon sono stati precedentemente maturati. Il whisky viene poi sposato dal Maestro Miscelatore da whisky di diverse età e botti fino alla famosa miscela Jameson.