Les antibiotiques (ATB) sont employés dans de nombreux domaines comme principal moyen de lutte contre les infections bactériennes, en particulier en médecine humaine mais également en médecine vétérinaire. En élevage, les ATB sont généralement utilisés dans le cadre de la prophylaxie, la thérapie et la métaphylaxie. Il est actuellement admis que l'usage des ATB en médecine vétérinaire laisse inévitablement dans les denrées alimentaires (lait, viande...) provenant d'animaux, un reliquat (résidus) qui serait susceptible de constituer un danger pour la santé du consommateur surtout en termes de résistances aux antibiotiques. La détermination des résidus des antibiotiques par techniques chromatographiques offre un gain en sensibilité et en spécificité par rapport aux kits de détection commercialisés.

Mehdi BELLEILI est un enseignant chercheur hospitalo-universitaire en chimie analytique, expert en industrie pharmaceutique. Reviewer dans des revues indexées.