Der Gute Heinrich, auch bekannt als wilder Spinat, ist eine traditionelle, mehrjährige Nutz- und Wildpflanze. Schon früher wurde er als gesunder Blattspinat geschätzt und erlebt heute eine echte Wiederentdeckung im naturnahen Garten.

Die robusten Pflanzen liefern aromatische, spinatähnliche Blätter und sind äußerst pflegeleicht sowie winterhart. Ideal für Kräutergärten, Naturgärten und Selbstversorger.

Aussaat im Frühjahr oder Herbst direkt ins Freiland möglich

Kaltkeimer: Samen benötigen eine Kälteperiode (Stratifikation) zur Keimung

Alternativ im Kühlschrank (ca. 2–4 Wochen) vorkühlen

Samen ca. 1–2 cm tief in lockere Erde säen

Standort: sonnig bis halbschattig

Boden gleichmäßig feucht halten.

Junge Blätter wie Spinat verwendbar

Ernte ab dem zweiten Jahr besonders ergiebig

Sehr nährstoffreich und vielseitig in der Küche.

Das Bild dient als Beispielbild für ausgewachsene Pflanzen. Wuchs und Aussehen können je nach Standort unterschiedlich ausfallen.