Der schwarze Trüffel, in diesem Fall der Tuber -Mesentericum auch genannt Gewöhnlicher / phönizischer schwarzer Trüffel
Oder sogar als Trüffel aus Bagnoli bekannt, es ist ein Trüffel mit einem sehr deutlichen Geschmack und einem unverwechselbaren Parfüm.
Seine Ascomes haben Globosa oder Subglobosa, oft reniform oder hohl an der Basis, unter den intensiveren, starken, sehr durchdringenden Trüffeln, die Lebensmittel verschönern, insbesondere die ersten Kurse. Für diese Besonderheit ist es in der Verarbeitungs- und Transformationsindustrie sehr gefragt. Diese Art ist essbar für einen fairen Wert. Unter den wenigen Trüffeln, die das typische Trüffelaroma nach dem Kochen aufrechterhalten.
Reisebericht
Herbst, Winter.
Lebensraum
In losen und Kalksteinböden unter Deafologen und Nadelbäumen, im Allgemeinen 5-10 cm tief, aber auch auf der Oberfläche, in niedrigen Höhen in Hängen, die vorzugsweise dem Norden in variabler Höhe von bis zu 1450 m SLM ausgesetzt sind
NEUGIER'
Trüffel ist eine Frucht des seit der Antike bekannten Landes.
Die ersten schriftlichen Zeugnisse stammen aus 1600-1700 v. Chrzum Zeitpunkt der Sumerer
Die alten Sumerer verwendeten den Trüffel, indem sie sie mit anderen Pflanzen wie Gerste, Kichererbsen, Linsen und Senf mischen
Es wird auch gesagt, dass es in allgemeinem Denken angenommen wurde, dass die "Knolle" aus der kombinierten Wirkung von Wasser, Wärme und Blitz geboren wurde. Ähnliche Theorien, gemeinsame oder umstrittene Theorien, hatten ihr einziges Ergebnis, um lange Diatribes zu erzeugen.
Höchstwahrscheinlich war ihre "Tuber -Terrae" nicht der duftende Trüffel, von dem wir heute einnehmen, sondern die "Leanis Ttefetia" (Sandstone Trophy) oder ähnliche Arten. Sie gibt es im Norden Afrikas und Westasiens mehr als heute und erreichten das Gewicht von drei bis vier Kilogramm. Es ist verständlich, dass sie sehr geschätzt wurden (bis zu dem Punkt, an dem sie gerufen wurden "Das Essen der Götter"), da in jenen Tagen die Knollen amerikanischer Herkunft völlig unbekannt waren, wie die Kartoffel und der Tapinambur.
Graf Camillo Benso von Cavour benutzte während seiner politischen Aktivität den Trüffel als diplomatisches Mittel, so der Komponist Gioacchino Rossini ihn "Der Mozart der Pilze"Während Lord Byron ihn auf dem Schreibtisch für das Parfüm hielt, um ihm zu helfen, seine Kreativität zu erregen, und Alexandre Dumas ihn das Sanfta Santorum des Tisches nannten.
