CE LIVRE N'EST PAS NEUF (l'option d'occasion n'était pas proposée).
Ce sont des recettes de très bonne facture. Tous les mets sont dirigé vers des buffets / catering (comme son titre l'indique). Elles sont du style "chaud & froid".
Nous avons beaucoup profité de ce livre et nous le vendons avec regrets mais nous devons impérativement entretenir notre bibliothèque.
L'ISBN 88-8471-061-8 correspond au livre de cuisine italien intitulé
Il buffet secondo l'Etoile. Caldo e freddo. [
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Voici les principales informations concernant cet ouvrage :
- Auteur / Éditeur scientifique : Rossano Boscolo (dir.)
- Éditeur : Edizioni Boscolo Etoile
- Date de publication : 1er mars 2002
- Langue : Italien
- Format : Relié avec jaquette (environ 415 à 420 pages)
- ISBN-13 (EAN) : 978-8884710611 [1, 2, 3, 4]
Ce manuel de gastronomie professionnelle est spécialisé dans l'art culinaire et la préparation de buffets chauds et froids. Vous pouvez notamment consulter sa fiche sur la boutique
Amazon.fr ou sur le catalogue de la librairie italienne
Unilibro.