MARKUS MOLITOR 2015 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese*** edel-süß

750ml Weisswein goldene KapselTrinkreife: 2016-2046+BEWERTUNGEN:Wine Advocate: 99/100 Eichelmann: 93/100Rebsorte(n): Riesling 100%Markus Molitor hat innerhalb von 25 Jahren das Weingut auf einem Qualitätsniveau gehoben, das mit den besten Weingütern der Welt konkurrieren kann; jedoch mit einem entscheidenden Unterschied. Während viele Top-Winzer nur 1-2 verschiedene Weine pro Jahr erzeugen, sind es bei Markus Molitor weit über 70! Und all diese Kreationen bewegen sich auf einem Qualitätslevel, der seinesgleichen sucht. Selbst äußerst problematische Erntebedingungen stellen ihm keine allzu große Herausforderungen dar. Gerade in schwierigen Jahrgängen (zB. 2003) kann er immer wieder seine außergewöhnliche Klasse zeigen. Sein Weingut gehört zu den wenigen dieser Welt, wo der Konsument blind aus der Kollektion einen beliebigen Wein aus einem beliebigen Jahrgang herauspicken kann und er wird einen wunderbaren Wein vorfinden.Technische Daten: Weingut Markus Molitor Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 FlaschenAlkoholgrad: 7,0% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.Weinberg:Über und neben der Sonnenuhr gelegen, ebenfalls sehr steil mit teilweise noch kräftigerem Schieferboden als in der Uhr selbst. Dadurch entstehen sehr kernige, stoffige Weine mit fester Säure und Mineralnachhall im Geschmack.Weinbereitung:Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen.100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau sowie ein langes Lager auf der Hefe folgten der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte. Verkostungsnotiz:Ganz auf der fruchtigen Seite, rosa Grapefruit. Pikant-rassig, sehr dicht und fruchtsüß; zeigt hochfeine, reife Säure und Konzentration sowie eine sehr saftige Art.Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen: - Warmer Hühnchensalat mit roten Zwiebeln, Honig, grünem Paprika und Minze.- Schoko-Muffin mit karamellisierter Banane und Mandeleis.Serviertemperatur: 12-14° CHier geht es zum Video Interview mit Markus Molitor: