Rábano picante en polvo - harina, Armoracia rusticana
El rábano picante ocupa un lugar importante en la práctica culinaria búlgara como especia. Pero, ¿qué cura el rábano picante? Se utiliza para la pérdida de apetito, insuficiencia de secreción biliar, ascitis, reumatismo, gota, afecciones de hinchazón, diabetes, procesos inflamatorios.
Polvo de raíz de rábano picante
Armoracia rusticana
El rábano picante ocupa un lugar importante en la práctica culinaria búlgara como especia. Muchos de nosotros, por ejemplo, no podemos imaginar comer carne hervida sin que se sazone con rábano picante rallado en vinagre. Las raíces de rábano picante también son ampliamente utilizadas en la industria conservera.
La harina de rábano picante tiene raíces de rábano picante secas y molidas. Su sabor se asemeja al de la mostaza. Se utiliza como condimento para platos de carne y verduras, así como para mejorar el sabor de los concentrados y conservas de alimentos. Su sabor fuerte se puede reducir añadiendo crema agria y manzanas. Se agrega a varias mayonesas, requesón, yogur. Estas mezclas se sirven con carne frita y hervida, pescado, carne a la parrilla.
¿Qué cura el rábano picante?
El té de rábano picante ayuda con la pérdida de apetito, insuficiencia de secreción biliar, ascitis, reumatismo, gota, afecciones de hinchazón, diabetes, procesos inflamatorios.
Las propiedades curativas del rábano picante están relacionadas con el efecto irritante y estimulante del aceite de mostaza, que mejora la secreción de las glándulas del tracto gastrointestinal, aumenta el apetito. Sin embargo, con procesos inflamatorios agudos y crónicos en el sistema digestivo, no se recomienda el rábano picante. El rábano picante (en forma de dilución de jugo acuoso) se utiliza para la gastritis y la atonía intestinal, así como para el edema de diversos orígenes.
En la medicina tradicional, la raíz de rábano picante se utiliza para cataplasmas/frotaciones para radiculitis, miositis, artralgia, discopatía, picos y otras dolencias. Las tinturas de rábano picante de agua se utilizan como agente antimicrobiano para enjuagues, lociones, compresas para procesos inflamatorios en la cavidad oral, faringe y pioderma. Se recomienda aplicar máscaras de pulpa de rábano picante con manzana rallada (1:1) en la cara para la piel porosa. Las raíces de rábano picante se utilizan para eliminar pecas y manchas de la edad.
Acción de la raíz de rábano picante
Tiene efectos estimulantes del apetito, coleréticos, que mejoran la digestión, antirreumáticos, antimicrobianos y diuréticos.
El efecto irritante local del rábano picante se asocia con el glucósido sinigrina, que libera aceite esencial de mostaza alílica tras la hidrólisis. Este efecto estimulante del receptor determina la estimulación de la digestión, así como los efectos antirreumáticos y antidiuréticos. Se ha demostrado experimentalmente que las raíces frescas de rábano picante reducen el nivel de glucosa en la sangre y mejoran el curso de la diabetes experimental. La presencia del antibiótico armacina da a las raíces un efecto antimicrobiano.
Cómo utilizar la raíz de rábano picante
Propósito culinario:
Se utiliza como condimento para platos de carne y verduras, así como para mejorar el sabor de los concentrados y conservas de alimentos. Se agrega a varias mayonesas, requesón, yogur.
Para hacer salsa de rábano picante, mezcla 1 parte de polvo de rábano picante con aproximadamente 2 partes de agua, usando más o menos agua para lograr la consistencia deseada.
Para la mostaza, mezcla partes iguales de polvo de rábano picante con semillas de mostaza molidas, agrega limón, sal y especias al gusto.
Propósito terapéutico:
1 cucharadita de polvo de rábano picante se vierte con 400 ml de agua hirviendo y se deja en remojo durante 30 minutos. Está tensado. Bebe 1 taza de café antes de las comidas 4 veces al día. O 50 g de polvo de rábano picante se mezclan con 500 g de miel. Toma 1 cucharadita antes de las comidas 3 veces al día.
En nuestra medicina popular, el rábano picante mezclado 1:10 con yogur se utiliza contra la diabetes y la presión arterial alta. La cantidad se toma 3 veces al día, antes de las comidas. / 1 cucharadita de rábano picante a 10 cucharaditas de yogur - aproximadamente 1 taza de café de yogur - dividido en 3 partes durante un día /.
Composición
Rábano picante raíz seca molida en polvo.
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