UN BRUNELLO BEN FATTO TRADIZIONALE

BRAVO

IN QUESTA ANNATA UNO DEI MIGLIORI ASSAGGIATI

La nostra storia RACCONTATA...

Siamo una vera famiglia contadina
che ha sempre abitato su questa terra
da generazioni; siamo contadini
nell’anima, da sempre.

Il registro della parrocchia, già nel
1798, parla di Giuseppe Bucci,
"zappaterra" a capo di una
numerosa famiglia.

Collemattoni

         Brunello di Montalcino
(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Il vino: i nostri brunelli sono di stile classico, fruttati al naso e
con una buona concentrazione in bocca sostenuta da una giusta
vena acida.
Caratteristiche del terreno: argille sabbiose con fossili e marne.
Densità d'impianto: 4500 piante/ha.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vitigni: 100% Sangiovese.
Tecnica di vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in
acciaio inox a temperatura controllata di 28-30 °C gestita con
rimontaggi e follature; macerazione sulle bucce di 20-25 giorni.
Tecnica di affinamento: minimo 30 mesi in botti di rovere da
32 hl circa e un minimo di 4 mesi in bottiglia.
Possibilità di invecchiamento: è un vino che ha bisogno di tempo,
solo dopo anni di affinamento in bottiglia riesce ad esaltare il
massimo delle proprie caratteristiche.
Abbinamenti: la grande stoffa e l'eleganza organolettica del vino lo rendono
adatto a confrontarsi con i migliori piatti della nostra cucina, in particolar modo a piatti
impegnativi di selvaggina e di cacciagione, dalla forte impronta aromatica e ricchezza sapore.
Trova un giusto abbinamento anche con formaggi stagionati.

 

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