Les feuilles de cannelle sont allongées, minces, de forme ovale à lancéolée, de taille moyenne et rétrécies en un point. La surface de la feuille de cannelle est coriace et vert brillant lorsqu'elle est fraîche, et il y a une veine centrale vert clair proéminente qui traverse le centre de chaque feuille. Les feuilles de cannelle non mûres sont rouges avant de mûrir à leur vert vif. Les feuilles de cannelle poussent sur des branches lisses et l'arbre est également connu pour son écorce épaisse. Ils sont souvent séchés et ont un goût et un arôme plus légers que l'écorce de cannelle lorsqu'ils sont utilisés en cuisine. Ils sont le plus souvent utilisés à l'état sec et doivent être retirés du plat avant consommation. L'huile de feuille de cannelle a un arôme puissant, épicé et musqué avec de fortes notes de clou de girofle et d'agrumes. On les trouve toute l’année. Ils sont originaires de Birmanie, du Sri Lanka, du Bangladesh et de la côte indienne de Malabar et ont ensuite été répandus par des commerçants arabes à Babylone, en Égypte, à Rome et dans le reste de l'Europe. Aujourd'hui, ils peuvent être disponibles en Inde, au Sri Lanka, au Bangladesh, en Birmanie, en Chine, au Vietnam, à Madagascar, aux Comores, en Amérique du Sud et aux Antilles.