Tartufo Bianchetto: dove, come e quando si trova? Il Tartufo Bianchetto, il cui nome scientifico è Tuber Borchii Vittadini, è come tutti i tartufi un fungo sotterraneo che viene raccolto nel periodo compreso fra Gennaio e Aprile, soprattutto nelle regioni di Toscana, Marche, Umbria e Lazio e nel Sud-Italia. Il suo habitat sono i terreni sabbiosi, argillosi e calcarei; si sviluppa prevalentemente in boschi di latifoglie e conifere, in simbiosi con le radici di pino, cedro, faggio, roverella, cerro e leccio. Non è da confondere con il Tartufo Bianco: le differenze sono evidenti, oltre che al prezzo inferiore e ad un diverso periodo di raccolta vi basterà notarne le dimensioni, il colore e il profumo.