Prosecco DOCG Millesimato Villa Selli 6 bottiglie 75 cl.
VIlla Selli
PROSECCO D.O.C.G. millesimato
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Questo Extra Dry Millesimato è un vino che va gustato giovane per apprezzarne la sua freschezza, briosità ed il suo inconfondibile profumo e sapore.
Si presenta di colore giallo paglierino chiaro con perlage fine, elegante e persistente.
La gamma espressiva dei profumi ci dona delle belle sfumature floreali, note fruttate e misurate classiche note di lievito.
Al palato si riconosce subito la qualità dei sapori, senza alcuna sbavatura gustativa; il vino fluisce dando piacere, sapido, pieno, fruttatissimo e con finale lungo e saporito.
ZONA DI PRODUZIONE
La Tenuta Val del Brun di Refrontolo, posta nel cuore dell’area dei Colli di Conegliano e del Prosecco, è stata acquisita nel 1987 dalla famiglia Polegato con il preciso intento di dar vita ad una ricercata selezione di vini e spumanti commercializzata con il marchio Astoria.
Un’Azienda, che si è fatta conoscere per la produzione di piacevolissime versioni di Prosecco e di vini tranquilli, si avvale della consulenza di Donato Lonati.
La sede è una bella casa colonica dell’ottocento e le vigne si trovano su un territorio decisamente vocato a circa 150m slm.
Uve: Glera.
Per questa Cuveè vengono utilizzati solo grappoli selezionati e raccolti manualmente in giusta maturazione.
Fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8-10° per qualche ora (criomacerazione). Si procede quindi con la pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto.
La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16° con lieviti selezionati.
Successivamente viene mantenuto sui lieviti per due-tre settimane.
L’imbottigliamento ed il riposo in bottiglia per almeno un paio di mesi ne concludono il ciclo
Perlage: fine, continuo.
Colore: giallo paglierino scarico.
Odore: fruttato, caratteristico.
Sapore: armonico, fresco, tipico.
Ottimo come aperitivo, è ideale servito a 8-10° su minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche (soprattutto pollame).
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
