 AZIENDA AGRICOLA VALENTINO BUTUSSI CORNO DI ROSAZZO - UDINE - FRIULI VENEZIA GIULIA - ITALIA WhiteAngel |
Bianco
VENDEMMIA: 2020
VITIGNO: Chardonnay 60% – Ribolla Gialla 30% – Sauvignon 10%
Formato: 750ml
Denominazione di Origine Controllata
Friuli Colli Orientali
BOTTIGLIE PRODOTTE:
Vendemmia 2020
1273 bottiglie da 0,75l
TERRENO:
Fondo collinare con esposizione a Sud-ovest, Di origine colluviale.
Composto da marne in profondità e sabbioso argilloso da
dilavamento collinare in superficie.
Si tratta di un piccolo altopiano o gradone posto sulle pendici del
colle di Rosazzo. Vigneto sempre molto ventilato e fresco, che
consente maturazioni più lente ma in grado di conferire freschezza
e nervo a questo vino.
VENDEMMIA: Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata
visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle
uve, che in questa zona, è posticipata di alcuni giorni rispetto alla
media territoriale.
VINIFICAZIONE: Le tre uve vengono vendemmiate
separatamente al raggiungimento della loro corretta maturazione.
Per mantenere bassa la temperatura la vendemmia si svolge alle
prime luci dell’alba.
Gli acini, vengono separati dal raspo, e mantenuti in macerazione a
temperatura naturale per 12 ore. In spremitura si raccoglie
solamente il primo mosto fiore, evitando spremiture troppo
energiche che estrarrebbero componenti ossidanti, e vegetali.
Il mosto integralmente viene posto a fermentare in botti di Rovere
tradizionali (non tostate) piegate a vapore, da 500l e 700l
L’imbottigliamento avviene di consueto durante la settimana
successiva alla pasqua, seguendo il calendario lunare.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 Mesi, solitamente
l’entrata in commercio coincide con la pasqua dell’anno successivo
a quello dell’imbottigliamento
CARATTERISTICHE DEL VINO:
Di Colore Giallo paglierino brillante.
Profumo ampio, intenso, di grande eleganza e persistenza, con
note di miele e fiori freschi di campo primaverile, mela cotogna e
agrumi canditi. Ha sapore etereo asciutto, sapido e di lunghissima
persistenza.
Si abbina con crostacei, ostriche, caviale, storione, mussoli.
Si abbina perfettamente anche con verdure e carni leggere, con
condimenti delicati, pur se ricchi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14° C
ANNO D’IMPIANTO:
1990-2010-2016
PARTICELLA:
Foglio 6 Particella 450
ETTARI VITATI:
0,4007
VITI/ETTARO:
4400
RESA PER ETTARO:
55 - 60 HL / ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cappuccina
DATI ANALITICI
ACIDITA’ TOTALE: g/l 5.07
ZUCCHERI: g/l 0.2
ALCOOL TOTALE: Vol 12,64
ESTRATTO SECCO: g/l 18,8
SOLFITI TOTALI mg/l 85,00
limite di solfiti in Biologico: mg/l 150,00
limite di solfiti in Biodinamica mg/l 90,00
Dal 1910
Alla ricerca dell'equilibrio
L?azienda Valentino Butussi, si trova sulla via Forum Julii, antica strada romana che collegava Cividale del Friuli ad Aquileia, nella parte collinare tra il colle di Rosazzo, e il colle di Gramogliano. Già duemila anni fa questa zona era considerata tra le più vocate alla viticoltura friulana.
Angelo Butussi, comprendendo da subito le enormi potenzialità che quest?affascinante vallata denominata ?Prà di Corte? poteva avere, ha instaurato qui la propria sede aziendale, impiantando quelle vigne che negli anni seguenti hanno dato origine ad alcuni tra i vini più significativi della produzione aziendale.