Saverio Manetti, Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione memoria del dottor Saverio Manetti pubblicata sotto gli auspici dell'illustriss. sig. Andrea Ginori patrizio fiorentino provveditore del Tribunale e Magistrato della Sanità, e dell'Arte del Cambio di questa città, e attualmente presidente dell'Imperial Società Fisico-Botanica fiorentina, In Firenze, Nella Stamperia Moucke, 1765.

In quarto (285×205 mm). Pagine [8], 237; [3]. Legatura coeva in cartonato d’attesa. Al contropiatto anteriore etichetta 'Librairie Chamonal' ed ex libris di Jacques Bon. 

Prima edizione di questo testo interamente dedicato al pane ed alla panificazione ricco, oltre che di contenuti gastronomici, di importanti spunti fisiocratico-economici. L'autore, 13 anni prima di Parmentier studia anche farine alternative per la produzione del pane in tempi di carestia!

Bitting 185 (ma ed. 1766); Gamba 2328 (ma ed. 1768); Re III, 103; Westbury 138-140.