Olio Extravergine di oliva Čelo 100% italiano 

prodotto dall'Azienda Agricola SANCIN 
Dolina 360 - San Dorligo della Valle - Dolina - TRIESTE - ITALIA

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

NOTE TECNICHE
Nome Prodotto: Olio Čelo
Denominazione: Olio extravergine d’oliva.
Terreno: arenario e calcareo.
Zona di produzione: San Dorligo della Valle – Dolina – TRIESTE - ITALIA.
Altitudine degli uliveti: cca 100 slm.
Coultivar: blend di Leccino, Frantoio e Pendolino.
Periodo di raccolta: fine ottobre, prima metà di novembre.
Raccolta: a mano per brucatura con agevolatori.
Lavorazione: in frantoio di proprietà a 2 fasi entro poche ore dalla
raccolta.
Spremitura: a freddo con estrazione continua per centrifugazione.
(temperatura inferiore a 27°C).
Conservazione: in serbatoi di acciaio inox con colmatura ad azoto e
decantazione naturale.
Olio Čelo

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: verde intenso con note giallo-dorate.
Olfatto: fruttato di oliva verde.
Sapore: delicato, ampio e avvolgente, dotato di toni di
ortaggi acerbi. Amaro e piccante presenti ben
dosati ed equilibrati.
Acidità: molto bassa, in media inferiore allo 0,3%.
Formato: bottiglie da 0,75l in vetro verde scuro anti raggi UV.





Sancin significa anche (e soprattutto) olio. Nato con l’olio. Fu il papà a piantare gli ulivi sul Monte Celo, che si trova di fronte a Dolina (San Dorligo della Valle - Trieste). Adesso le piante sono al massimo della produttività, belle da vedere anche, soprattutto quelle di Bianchera, generosa e autoctona.
 
 


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