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Klaus Hagmann: Schnaps brennen
Aus der Reihe: Brennerei kompakt | |
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Die Gliederung des Inhalts: - Vor dem Start --- Geschichte der Obstbrennerei --- Rechtliche Grundlagen --- Inhaltsstoffe von Früchten und Bränden und deren chemische Eigenschaften --- Ein Ausflug in die Mikrobiologie - Rund um das Brennen --- Die Vorbereitung der Früchte --- Die Destillation oder das Brennen --- Was braucht man zum Brennen? --- Die Kunst des Brennens --- Die Weiterverarbeitung des Destillats - So schmeckt's --- Verarbeitung der Früchte und sensorische Kontrolle und Beurteilung der Endprodukte --- Spirituosenfehler erkennen und beheben - Genießen --- Kräuterschnäpse und andere Ansätze - Anhänge |
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EDLE TROPFEN SELBSTGEMACHT Schnapsbrennen - so geht's: Dieser kompakte Ratgeber vermittelt Grundlagenwissen für Einsteiger und wertvolle Informationen für erfahrene Obstbrenner. Erfahren Sie alles von der Vorbereitung der Früchte über die benötigten Geräte und den kompletten Brennvorgang bis zur Weiterverarbeitung des Destillats. Außerdem in diesem Buch: --- Der praktische Fehlerkompass entlarvt mögliche Fehlerquellen. --- Mit Know-How zur sensorischen Kontrolle und Beurteilung von Obstbränden. --- Zahlreiche Fotos und Zeichnungen zeigen im Detail, worauf es ankommt. --- Extra: Leckere Rezepte für feine Ansatzschnäpse. Paperback, 108 Seiten mit vielen Abbildungen, Standardbuchformat. Verlag: Eugen Ulmer, NEU (in Folie eingeschweisst) 
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