Japanisches Custom Ko-Bunka / Mini-Santoku – Toshimitsu (Carbon Steel & Honeycomb-Griff) Zum Verkauf steht ein exklusives, handlich-kompaktes japanisches Ko-Bunka / Ko-Santoku der Traditionsmarke Toshimitsu (登録 利光). Das Messer wurde umfassend restauriert und mit einem handgefertigten Custom-Griff im modernen Achteck-Design aufgewertet.
Material & Besondere Eigenschaften: Japanischer Carbonstahl: Die Klinge besteht aus klassischem Kohlenstoffstahl. Dieser Stahl zeichnet sich durch seine extrem feine Gefügestruktur aus, wodurch sich eine überragende Schärfe und Schnitthaltigkeit erzielen lässt.
Handgefertigter Custom Wa-Griff: Achteckiger (oktagonaler) Griff aus dunklem Edelholz, kombiniert mit einem optisch spektakulären Honeycomb-Resin-Segment in Cyan/Smaragdgrün und präzisen Messing-Azenten.
Vielseitige Klingenform: Das kompakte Profil eignet sich hervorragend als feines Gemüsemesser, Petty-Ersatz oder für exakte Wiegeschnitte.
Ausgeführte Restaurationsarbeiten: Klingen-Finish: Vollständige Entrostung und Ausarbeitung einer gleichmäßigen, schützenden Patina auf den Klingenflanken.
Custom Re-Handling: Fachgerechter Neuaufbau und Verklebung des Griffs mit passgenauem Sitz und perfekter Balance.
Schneidenaufbau: Auf japanischen Nassschleifsteinen neu ausgerichtete Schneidengeometrie mit rasiermesserscharfem Abzug.
Technische Daten: Klingenlänge: ca. 10,5 cm
Messertyp: Ko-Bunka / Kompaktes Santoku / Petty
Klingenmaterial: Carbonstahl (nicht rostfrei, bildet Schutzpatina)
Griffform: Oktagonal (Achteckig) Custom-Griff mit Honeycomb-Resin & Messing
Pflegehinweise: Da es sich um traditionellen Carbonstahl handelt, ist die Klinge nicht spülmaschinengeeignet. Nach Gebrauch einfach kurz per Hand abwaschen, sofort abtrocknen und gelegentlich mit etwas nelken- oder holzgeprüftem Ölen pflegen.