Japanisches Allzweckmesser / Petty-Gyuto – MS Madam (Molybdän-Stahl mit Kullenschliff)
Zum Verkauf steht ein praktisches und vielseitiges japanisches Allzweck-Kochmesser der Reihe MS Madam (マダム). Das Messer wurde fachgerecht aufbereitet, gereinigt, flächig satiniert und auf professionellen Wassersteinen rasiermesserscharf abgezogen.
Material & Besondere Eigenschaften:
Kullenschliff (Anti-Haft-Kuhlen): Die Klinge verfügt über eingearbeitete Vertiefungen (Kuhlen). Diese erzeugen beim Schneiden kleine Luftpolster, sodass feuchtes Schnittgut wie Gurken, Kartoffeln oder Käse deutlich weniger an der Klinge kleben bleibt.
Molybdän-Stahl (MOLYBDENUM): Hergestellt aus hochwertigem Molybdän-Edelstahl. Dieser Spezialstahl ist vollständig rostfrei, extrem widerstandsfähig und bietet eine hohe Schnitthaltigkeit bei einfacher Pflege.
Edelstahl-Kropf (Bolster): Nahtloser Übergang zwischen Klinge und Griff für optimale Hygiene, perfekte Balance und zusätzliche Stabilität.
Ausgeführte Restaurationsarbeiten:
Flanken-Aufarbeitung: Gründliche Reinigung und ein feines Satin-Finish der Klingenflanken zur Entstellung alter Kratzer und Ablagerungen.
Schneidenaufbau: Der Anschliff wurde stufenweise auf japanischen Nassschleifsteinen neu aufgebaut und rasiermesserscharf abgezogen.
Griffpflege: Der ergonomische Holzgriff (Vollerl mit 3 Nieten) wurde gereinigt, sanft geglättet und mit nährendem Hartöl tiefenimprägniert.
Technische Daten:
Klingenlänge: ca. 15,5 cm (Schneidkante)
Messertyp: Allzweckmesser / Petty / Kleines Gyuto
Klingenmaterial: Molybdän-Edelstahl (rostfrei)
Besonderheit: Kullenschliff gegen Ankleben von Schnittgut
Griffform: Westlicher Holzgriff mit 3 Nieten & Edelstahl-Kropf (Full-Tang)
Zustand: Gebraucht, vollständig restauriert & sofort einsatzbereit
Pflegehinweise:
Da der Molybdän-Stahl rostfrei ist, ist die Klinge extrem pflegeleicht. Um das Holz des Griffs und die Schärfe der Schneide dauerhaft zu schonen, sollte das Messer ausschließlich per Hand gespült und direkt abgetrocknet werden (nicht spülmaschinengeeignet).