Asparagi Selvatici Freschi dell’Alto Jonio Cosentino

Gia.Mon. Eccellenze Artigianali Calabresi

Asparagi selvatici freschi raccolti manualmente nell’Alto Jonio Cosentino durante il periodo naturale di crescita (febbraio-aprile). Germogli sottili, profumati e dal gusto intenso, tipici della macchia mediterranea calabrese. Disponibili in mazzetti da 500g e 1Kg. Prodotto stagionale, ideale per ristorazione, gastronomie e vendita diretta di eccellenze calabresi.

Gli asparagi selvatici dell’Alto Jonio Cosentino rappresentano una delle eccellenze spontanee più ricercate della tradizione gastronomica calabrese. Crescono naturalmente nei terreni collinari e nella macchia mediterranea, sviluppando un profilo aromatico più intenso rispetto all’asparago coltivato.

La raccolta avviene esclusivamente nel periodo naturale compreso tra febbraio e aprile, rispettando i tempi biologici della pianta e garantendo freschezza assoluta. Ogni mazzetto viene selezionato manualmente per assicurare uniformità, integrità del germoglio e qualità superiore.

Il loro sapore è deciso, leggermente amarognolo, con note erbacee persistenti che li rendono perfetti per piatti tipici calabresi e preparazioni gourmet.

Ideali per:

Frittate tradizionali calabresi
Risotti e primi piatti primaverili
Pasta fresca con asparagi selvatici
Contorni per secondi di carne
Forniture per ristoranti e gastronomie stagionali

Prodotto 100% naturale, non coltivato, non trattato.

🌿 Zona di Raccolta

Alto Jonio Cosentino – Calabria
Territorio caratterizzato da clima mite e vegetazione mediterranea spontanea.

🗓 Periodo di Raccolta

Febbraio – Aprile
Prodotto disponibile esclusivamente in stagione.

👃 Proprietà Organolettiche

Colore: verde intenso
Profumo: erbaceo, fresco, tipico della macchia mediterranea
Gusto: deciso, leggermente amarognolo
Consistenza: tenera nella parte apicale, più strutturata nel gambo

🍽 Modalità di Preparazione

Si consiglia di:

Lavare accuratamente sotto acqua corrente
Eliminare la parte finale più dura
Sbollentare brevemente prima dell’utilizzo

Ottimi saltati in padella con olio extravergine d’oliva e aglio, oppure come base per frittate rustiche calabresi.

📦 Formati Disponibili

Mazzetti da 500g
Mazzetti da 1Kg