Prodotto Tradizionale da forno Calabrese
CARATTERISTICHE
- Pane a lievitazione naturale
- Con lievito madre
- Cottura: Forno a legna
- Pezzatura: 2Kg,
- Forma: Liscio o girato
- Zona di produzione: Piana di Cerchiara di Calabria
- Prododotto e confezionato per: Gia.Mon. Calabria più
- Shelf Life: mediamente 7gg
Il pane calabrese dal sapore di una volta
Pane casereccio
Il Pane casereccio a lievitazione con lievito madre, è ancora lavorato e cotto nei panifici esistenti sul territorio esattamente come una volta si faceva tra le mura domestiche.Liscio o Girato, il pane con lievito madre è un Prodotto tipico dell’area montana del Parco Nazionale del Pollino, nel piccolo Comune di Cerchiara di Calabria in provincia di Cosenza, il pane "scanato" viene impastato a partire da farina di grano tenero (preferibilmente della varietà maiorca o carosone) e da crusca o farina integrale.
Frutto della saggezza contadina, è un pane unico nella sua semplicità: accattivante nei profumi, appetitoso nel gusto, mai gommoso, fragrante e piacevole anche dopo 15 giorni dall’uscita dal forno.
Il pane con lievito madre, di Cerchiara, si caratterizza, oltre che per la grande pezzatura che va dai 2 ai 5 kg in su e su prenotazione anche di 10 Kg, per la forma rotonda con la gobba, detta anche "resella" o "sella".o "girato"
La cottura avviene in forno a legna alimentato da listelli di castagno, quercia e faggio.
La temperatura del forno si aggira intorno ai 300° e il tempo di cottura è di circa quattro ore dal momento che dopo la cottura vera e propria le forme vengono lasciate a raffreddare lentamente in forno.
Ingredienti: Farina di grano tenero, Farina integrale, lievito madre e sale.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g
Valore energetico: 1160 Kjoule 279 Kcal
Carboidrati: 59g di Cui zuccheri 0,55g; Proteine: 8,5g; Grassi: 1,1g; di cui Saturi 50g; Fibre 6,6g, Sale: 1,2g;Conservare a temperatura ambiente
Pane Liscio
Pane girato
Prodotto fresco di giornata
Chi Siamo:
Gia.Mon Calabria più, è un laboratorio artigianale nato in Calabria.
Il laboratorio è situato a Cassano allo Ionio, un comune della provincia di Cosenza, a metà strada tra le bellezze del monte Pollino e lo splendore della pianura di Sibari.
Gia.Mon Calabria più è un ramo dell'azienda le Fresie di Rugiano Tommaso che dal 2000 Commercializza e vende: Frutta, Verdura e alimentari vari.
Ogni giorno selezioniamo il meglio dei prodotti Tradizionali Calabresi da aziende locali, portando sulle tavole dei nostri clienti il meglio della Calabria.
Facciamo vendita a privati e all'ingrosso.
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Gia.Mon. Calabria più
Vendita al dettaglio e all'ingrosso di Prodotti Tipici Calabresi
Conserve, Salumi, Formaggi, Vini, Liquori, Prodotti da forno,Prodotti dolciari, Frutta fresca e secca, Spezie e aromi
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INFORMAZIONI SUL VENDITORE
Tommaso Rugiano
Via Cap.G.di Giacomo, 6
87011-Cassano allo Ionio (CS)
P.IVA: 02373830781
Cell. 345 0207055 - info@lefresieconserve.it
