La poudre de curcuma est une épice jaune vif issue des rhizomes de la plante *Curcuma longa*, de la famille du gingembre.
Originaire d'Asie du Sud-Est, notamment d'Inde, elle est utilisée en cuisine et comme colorant. La racine de curcuma séchée a une saveur prononcée et légèrement amère, avec une note poivrée rappelant la moutarde.
Le curcuma est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans diverses applications culinaires pour rehausser la saveur et la couleur des plats.
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