La poudre de paprika est fabriquée à partir de piments séchés et moulus de l'espèce Capsicum annuum L., communément appelés poivrons doux ou poivrons. Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, cette épice est aujourd'hui largement cultivée et consommée dans le monde entier pour sa saveur distinctive et sa couleur rouge vif.
Son goût est doux. Dans le contexte du paprika, « 120 ASTA » fait référence à l'intensité et à la qualité de sa couleur. Ainsi, le paprika « 120 ASTA » aurait une couleur rouge vif et un profil aromatique prononcé. La poudre de paprika est couramment utilisée dans divers plats tels que les ragoûts, les soupes et les sauces pour leur apporter une saveur douce et légèrement sucrée, ainsi qu'une belle teinte rouge.
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