2 x Malesia famosa pasta Sarawak Laksa Helang Matahari 600 g

Sarawak laksa è entrato nella Top 10 della lista dei desideri dello chef di fama mondiale Anthony Bourdain per il suo mercato alimentare a New York. Sarawak laksa proviene dallo stato malese del Sarawak sull'isola del Borneo. Pasta originale Sarawak Laksa 600 g da servire per 10-12 persone. Ora puoi averlo perché lo spediamo a livello internazionale! Acquista con noi ti daremo passo dopo passo come cucinare la ricetta segreta! Quindi acquista ora, prova ora! Il piatto che ogni caffetteria Sarawak deve avere... Sarawak Laksa! Sarawak laksa è entrato nella Top 10 della lista dei desideri dello chef di fama mondiale Anthony Bourdain per il suo mercato alimentare a New York. Il Sarawak Laksa è uno dei piatti d'autore più importanti del Sarawak, in Malesia. È un piatto di vermicelli di riso piccante e saporito con base di pasta di belachan, aglio, citronella e latte di cocco. La pasta di Laksa è composta da più di 20 diversi tipi di spezie. Il suo sapore unico ha spinto questo piatto a livello internazionale in quanto si rivolge sia ai gusti locali che agli stranieri. Sarawak Laksa raggiunge vette internazionali. Breakfast of the Gods era il termine per questo piatto locale distintivo che ha trovato la sua strada nella lista dei desideri Top 10 dello chef di fama mondiale Anthony Bourdain per il suo mercato alimentare a New York. Sarawak Laksa ha attirato l'attenzione del famoso chef Anthony Bourdain durante la sua prima visita nel 2005 per girare per Travel Channel.

Passo dopo passo della preparazione

Tempo di preparazione – 1 ora e 30 min

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo totale – 3 ore e 30 min

Ingredienti

600 gm Sarawak Sambal Laksa (pasta di spezie Laksa)

2 litri di acqua

2 polli (per lo stock)

500 gm di gamberi freschi (da bollire nel brodo di pollo)

3 pezzi di pollo del Maryland (cosce) o mezzo pollo, bollire fino a cottura in brodo di pollo

Germoglio di fagioli da 500 g, sbollentato in acqua calda per cuocere

4 uova, sbattute e fritte per fare strisce di frittata

Raggi di foglie fresche di coriandolo

1 confezione di Vermicelli spessi o Mee Hoon, sbollentati in acqua calda per ammorbidirli (marca Swallow)

400 ml di latte di cocco

Condimento consigliato (a piacere)

1 cucchiaio di salsa di soia leggera

2 cucchiai di salsa di pesce

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di peperoncino in polvere (se necessario più piccante)

Sambal al peperoncino

3 peperoncini freschi e 5 peperoncini secchi, pestate in pasta

1 cucchiaino di pasta di belacan o gamberi, da pestare con pasta di peperoncino

Succo di Limau Kasturi, da aggiungere alla pasta di peperoncino

Istruzioni

Cuocere il Sambal Laksa da 600 g in una notevole quantità di acqua che copre il sambal in una pentola per circa 45 minuti. Meglio farlo la sera prima e lasciarlo riposare nella pentola durante la notte per estrarre le spezie nel sambal laksa.

In una pentola separata, far bollire i 2 litri di acqua con le carcasse di pollo. Lasciare sobbollire per almeno 45 minuti per fare lo stock.

Metti i pezzi di pollo del Maryland in questa pentola di riserva per lasciarla bollire fino a quando il pollo non è cotto. Rimuovere dalla pentola per lasciarli raffreddare e tagliare a strisce di pollo.

Far bollire i gamberi freschi in questa stessa pentola fino a cottura. Rimuovere dalla pentola, lasciare raffreddare prima di rimuovere il guscio e mettere da parte.

Versare la pentola di sambal laksa attraverso un setaccio a rete nella pentola di riserva. Se è possibile ottenere un setaccio ovale profondo che può poggiare sul lato della pentola di riserva (vedi foto), lasciare che il sambal laksa sieda nella pentola di riserva e lasciare bollire fino a quando tutto il gusto della spezia sambal è andato nel brodo. Rimuovere i residui di sambal dalla pentola.

Aggiungere il condimento e regolare in base ai gusti. Il condimento per salsa di pesce renderà la salsa laksa molto gustosa. Lo zucchero aiuterà a neutralizzare il gusto.

Infine, aggiungere il latte di cocco e lasciare bollire.

Separare sbollentare il germoglio di fagioli e vermicelli e mettere da parte.

Per assemblare Laksa

In una ciotola, metti il germoglio di fagioli alla base.

Sopra il germoglio di fagioli mettere la quantità desiderata di vermicelli cotti.

Riempilo con strisce di pollo, gamberi e strisce di frittata.

Guarnire con foglie di coriandolo.

Versare la salsa Laksa preparata e servire calda.

Mangiare con la pasta di peperoncino e limau kasturi da spremere sopra la Laksa o sulla pasta di peperoncino.

Note

Leggere le note sulla preparazione del brodo Laksa e seguire attentamente per un buon sapore del Laksa (come indicato sulla confezione della pasta Laksa).

Le istruzioni sulla pasta Laksa Spice di solito non sono abbastanza dettagliate.

Variare il condimento in base alle preferenze individuali.