Kaltrauchgenerator Edelstahl KRG 3.5

weitereintwickeltes Modell 2023

Produktbeschreibung

Der mit einer Membranpumpe angetriebene Kaltrauchgenerator KRG 3.5-2023 (weiterentwickelte optimierte Version) ist vollständig aus Edelstahl gefertigt. Durch ein ausgeklügeltes Steck-Klemm-System ist er für Reinigungszwecke komplett zerlegbar (beim Deutschen Marken- und Patentamt eingetragen).

Um mehr Rauchentwicklung zu erreichen verfügt der Deckel über einen hitzebeständigen Dichtring - die angesaugte Luft kann nur von unten kommen.

Die Düse befindet sich oben am Deckel, der Rauch hat dadurch Zeit sich abzukühlen.

Mit der mitgelieferten Membranpumpe Osaga MK-9502 ist das Gerät auch für den Betrieb mit einem Kondenswasserabscheider gewappnet.

Individuell einsetzbar, für kurze und lange Räucherzeiten, - mit Volumen von 3.5 Liter und unter Volllast an der Membranpumpe ca. 12 - 14 Stunden Räuchern ohne nachzufüllen - optimal für z.B. Schinken, Schulter, usw.

Diese benötigen auf Grund ihrer Größe längere Räucherzeit.

Ideales Räucherergebnis erreichen Sie mit Holzspänen/Woodchips 3-10mm Körnung

Das weiterentwicklete Zugrohr mit dem Glutrost sind vollkommen aus Edelstahl (V2A) gefertigt - Materialstärke der Scheibe und des Rohres beträgt 2mm (beim Deutschen Marken- und Patentamt angemeldet). Durch den Einsatz des Zugrohres im Kaltrauchgenerator muss der Rauch nicht mehr durch die Späne ziehen, sondern wird im Glutbereich unterhalb des Glutrostes angesaugt und kann durch das Rohrinnere ungehindert nach oben ziehen. Dadurch soll verhindert werden dass die Späne bei längeren Räucherphasen im oberen Bereich zu feucht werden. Ebenso wird auch die Kondenswasserbildung im Generator (Rohrinnenwand) selbst auf ein Minimum reduziert.

Allgemeine Informationen über das Räuchern

Durch das Räuchern werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Lebensmittel, meistens Fisch, Fleisch oder Käse aromatisiert und konserviert. Werden Lebensmittel über einen bestimmten Zeitrahmen dem Rauch ausgesetzt, verliert das Räuchergut an Wassergehalt und bekommt damit eine gewisse Festigkeit. In Laufe des Rauchvorgang entwickelt sich das typische Raucharoma und das Lebensmittel bekommt eine gewisse Festigkeit.

Jede Holzart gibt ein spezielles Aroma an das Räuchergut ab. Geeignete Holzarten sind z.B. Buche, Eiche, Ahorn, Kastanie oder Obsthölzer

Heißräuchern mit dem Rauchgenerator:
- 30-120 Minuten bei einer Temperatur von 60 bis 180 °C

Warmräuchern mit dem Rauchgenerator:
- 2-24 Stunden bei einer Temperatur von 30 bis 60 °C

Kalträuchern mit dem Rauchgenerator
- stundenlanger bis tagelanger Prozess, Temperatur von 15–30 °C dabei ist der Räuchervorgang in mehrere Phasen eingeteilt: Räucherphasen und Frischluftphasen (je nach Lebensmittel)
- lange Haltbarkeit von Lebensmitteln

Lieferumfang:

1x Kaltrauchgenerator KRG 3.5 mit 3,5L Volumen (H/L/B) 550mm/160mm/150mm
1x stufenlos regelbare, elektrische Membranpumpe Osaga MK-9502 bzw. Hailea ACO-9602 / 230V / WEEE-Reg.-Nr. DE21878224
1x Rauchrohrverlängerung flexibel Edelstahl (Wellrohr DN16 L=0,5m)
2m PVC-Luftschlauch mit Y-Verbinder vormontiert
1kg Buchenspäne grob
1x Zugrohr aus Edelstahl
1x Glutrost
eine ausführliche Bedienungsanleitung ist als PDF zum Download verfügbar - Link wird nach Kauf zur Verfügung gestellt oder siehe YouTube Text
(Verlinkung wegen Ebay-Grundsätzen hier leider nicht möglich)

Technische Daten der Membranpumpe Osaga MK-9502 bzw. Hailea ACO-9602:

Max. Pumpenleistung von 432 L/h
Max. Pumpenleistung von 7,2 L/min
Leistungsaufnahme: 5 Watt
Gewicht: ca. 0.53 kg
Lautstärke: <40 dB
Druck: >0.012MPa
Schutzklasse IPX4 (Schutz gegen allseitiges Spritzwasser)

Kaltrauchgenerator in Funktion

weiterentwickeltes Modell 2023 mit größeren Generator-Rohr-Ø 114,3mm
NEU!!! --> integrierter Aschenbecher mit Glutrost
NEU!!! --> integriertes und optimiertes Zugrohr
standardmäßig mit Membranpumpe MK-9502 damit der Generator auch mit dem Zubehör optimal funktioniert
komplett aus Edelstahl gefertigt - dadurch rostfrei, Turm aus geschliffenem V2A Rohr
präzise Rohr- und Laserkantteile, Deckel mit hitzebeständiger Dichtung
einfacher Aufbau - keine Schweißnähte
ausgeklügeltes Stecksystem - dadurch für Reinigungszwecke komplett zerlegbar
Montageplatte mit Füßen zum Abstellen und Schlüssellöchern für einfache Montage und Demontage an Wänden
WoodChips frei regelbar und Nachfüllen jederzeit möglich

Rauchzeit ca. 12 - 14 Stunden mit einer Füllung ca. 3,5L bei Halblast
Rauchzeit ca. 10 Stunden mit halber Füllung ca. 1,75L bei Viertellast
konstante Temperatur in der Räucherkammer da Hitzequelle außerhalb
zum Kalt, Warm- und Heißräuchern geeignet (Achtung: Warm-und Heißräuchern erfordert eine zusätzliche Heizquelle, die nicht im Lieferumfang enthalten ist! z.B. Holzkohle, Holz, elektr. Heizspirale oder Gasbrenner)

Zugrohr:
Rohr-Ø optimiert --> größerer Ø wirkt der zu schnellen Verstopfung während des Betriebes entgegen
Ansaugschlitze optimiert --> Ansaugschlitze unter Glutrost versetzt - dadurch keine Verstopfung der Ansaugschlitze
komplett aus Edelstahl gefertigt - dadurch rostfrei
präzise Rohr- und Laserkantteile
Wanddicke 2mm - hier brennt das Material nicht so schnell durch
Stecksystem - für Reinigungszwecke zerlegbar