Seine Aquarelle machen ihn über die Heimat hinaus bekannt. In dieser Technik kann er seine große Stärke, den scheinbar mühelosen Umgang mit der Farbe, besonders gut einsetzen. Seit 1959 arbeitet Koller als freischaffender Künstler, zahlreiche Einzelausstellungen im In- und Ausland sind Ausdruck seines internationalen Renommees. Oskar Koller erhält zahlreiche Auszeichnungen und Preise. Im Jahr 2002 gründet er eine Stiftung, damit sein Lebenswerk erhalten, aber der Öffentlichkeit zugänglich bleibt. Oskar Koller stirbt 2004 in Nürnberg.