Composta di Mirtillo Nero Selvaticocertificato Biologico con marchio registrato della Camera di Commercio di Modena. Assolutamente privadi zuccheri aggiunti,contiene solo quelli naturali della frutta. Proveniente direttamente dall'Appennino Modenese tra i territoridi Sestola e Fanano, dove i Mirtillivengono raccolti a mano e trasformati artigianalmente. Unapiccola produzione artigianale per un'eccellenza ineguagliabile.

La differenza con la Confettura Extra è la sua minore densità e la completa assenza di zuccheri aggiunti.

Il mirtillo nero selvaticoè un frutto completamente spontaneo, che non viene né seminato nécoltivato dall'uomo. Si trovanelle zone sia delNord Europa che nell'alta fascia dell'Appennino Modenese sopra i 1500 metri di altitudine. In Italia è riconosciuto come"Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese Biologico". I frutti sono raccolti rigorosamente a mano, con speciali strumenti artigianli (vedi foto). Per crescere in maniera adeguata ha bisogno di condizioni climatiche caratterizzate da un'alternanza tra giornate fredde e nevose in inverno elunghe e soleggiate d'estate. Le bacche sono dicolore bluintenso all'esterno con colorazioni violacee e rossenella polpa interna.I mirtilli neri selvatici assicurano un altissimo contenuto di antociani (quasi 8 volte di più rispetto al mirtillo coltivato) e polifenoli, che svolgono importanti attività antiossidanti e antinfiammatorie. Questo è un prodotto davvero naturale e ovviamente BIO al 100%, dato che il processo produttivo è ancora uguale a quello di sempre.

Per i prodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico tipico dell'Appennino modenese e degli altri Frutti di Bosco, abbiamo selezionatouna realtà simbolo del nostro territorio, ovvero l'Azienda Agricola i Rodi. Un'attività a gestione familiare che si trova aFanano sull'Appenninoin provincia di Modena.In questo luogo avviene tutto: la coltivazione, la raccolta e la lavorazione dei frutti del territorio, tra prati verdi e boschi di castagne. Com'è ovvio che sia per una realtà di questo tipo, tuttala coltivazione dei frutti è biologica ed il ciclo di produzione èquasi a impatto zerosull'ambiente. IlMirtillo Nero è selvatico, pertanto viene raccolto solo nei boschi e non è coltivato,mentremore, ribes rosso, ribes nero, fragole elamponivengono sia raccolti che coltivati. Iltutto è lavoratoin un piccolo laboratorio artigianale sul luogo che, da origineaduna piccola produzionedi altissima eccellenza. L'Azienda Agricola i Rodi, è una delle pochissime eccellenzeche vanta il marchio della Camera di Commercio di Modena per iprodotti a base di Mirtillo Nero Selvatico dell'Appennino Modenese, il che ci assicura lacertificata provenienza, le sue caratteristiche e peculiarità ineguagliabili.

Caratteristiche

La Compostadi Mirtillo Nero Selvatico è caratterizzata da un colore violascuro intenso e da una consistenza mediamente densa. Il profumo ed il gusto sono quelli delMirtillo Nero Selvatico,un sapore diverso da qualsiasi altro mirtillo coltivato e non. Un sentore dolce con notefinali leggermente aspre che contraddistingue tutte le composte e confetture dell'Azienda Agricola i Rodi. Tale compostasi abbina alla perfezione a qualsiasi palato, anche a quelli che solitamente non amano il dolce.

Non essendoci zuccheri aggiunti è perfetta per dieteipocaloriche o per coloro che sono intolleranti allo zucchero.

Abbinamenti

Perfettada spalmare sopra al pane integrale,biancoe afette biscottate. Ottimacome dolce farcitura di Tigelle, Piadina Romagnola IGPe gnocco fritto. Raggiunge il massimo del gusto conformaggi mediamenti stagionati e stagionati come il Parmigiano Reggiano DOP24- 36mesio morbidi come lo Squacquerone di Romagna DOPe la ricotta.

Mirtilli, succo d'uva.

Addensante: Pectina.

Contiene solo zuccheri della frutta.