KÉFIR DE FRUIT BIO TRES ACTIF 10GR.

Équivalent à 3 cuillères à soupe, suffisant pour démarrer votre fabrication.

Ma recette pour fabriquer 1 litre de kéfir

(à adapter selon les désirs et goûts de chacun)

Ustensiles :

1 bocal hermétique 1,2l

1 bouteille type limonadier

1 passoire

1 entonnoir

Ingrédients :

1l d'eau

30g de grains de kéfir

5 morceaux de sucre

1 figue sèche

2 tranches de citron

Sirop arômes naturels

1ère fermentation (communément appelée F1)

Dans le bocal ajouter 1l d'eau, les grains de kéfir, le sucre, la figue et les tranches de citron.

Laisser le tout fermenter +/- 24h à l'abri de la lumière.

Plus vous mettrez de grains, plus la fermentation sera rapide, puisque ceux-ci se multiplient en se nourrissant du sucre.

2nde fermentation (F2)

Filtrer la préparation à l'aide de l'entonnoir et de la passoire, verser la préparation dans la bouteille limonadier que vous placez également à l'abri de la lumière autant de temps que votre F1.

Vous pouvez le boire nature ou y ajouter des fruits ou même des légumes pour diversifier les parfums.

À titre personnel, je rajoute l'équivalent d'une cuillère à soupe de sirop aux arômes naturels pour parfumer mon kéfir.

Et vous relancez une F1. Certains conseillent de rincer les grains, je ne le fais pas et mes grains se portent très bien. Ils sont en parfaite santé.

Maturation :

Une fois la 2nde fermentation terminée, vous pouvez déguster. Mais comme c'est meilleur frais, vous pouvez la conserver au frigo jusqu'à 4 ou 5 jours. Précision faite que plus vous la conservez avant de la boire, plus elle sera gazeuse.

Petit commentaire personnel : aujourd'hui je tourne avec 2 bocaux en permanence, je ne bois plus que du kéfir de fruits.

J'ai entre 150 et 200g de grains dans chaque bocal et je réussis à obtenir une F1 complète en moins de 18h.

Je précise que même si j'ai plus de grains, je conserve les mêmes proportions concernant les autres ingrédients