Quantità: ca 300 gr

Spedizione: Corriere Espresso
Provenienza: Umbria / Italia

Il Pecorino con Caglio Vegetale, o Caciocardo, è preparato con latte di pecora pastorizzato, arricchito con caglio di cardo e conservato in foglie di felce. Ogni fase del processo di produzione è meticolosamente seguita per garantire un risultato straordinario.
Dalla fermentazione grazie ai fiori di cardo, usati fin dai tempi antichi dai pastori come caglio vegetale, alla stagionatura che conferisce un retrogusto erbaceo, ogni passaggio contribuisce a creare un formaggio dal carattere unico.

Il Pecorino con caglio vegetale si distingue per la sua pasta bianca liscia, la consistenza cremosa e fragrante, il sapore delicato che si sposa alla perfezione con la pasta.
Il suo aroma intenso, arricchito dalle proprietà aromatiche della felce, promette un’esperienza gustativa avvolgente e indimenticabile.

Consigliamo di gustare questo formaggio pecorino caciocardo con un buon pane rustico, accompagnato da marmellate di frutta o miele per esaltare i suoi sapori complessi.
Perfetto per un tagliere di formaggi durante un aperitivo o come protagonista in un piatto di pasta, il Pecorino con caglio vegetale di cardo si presta a molteplici abbinamenti culinari.

Con Gusto Umbro, esplora una selezione autentica di prodotti tipici umbri e del Centro Italia, incluso il Pecorino con caglio vegetale.
Acquista ora il caciocardo, preparato con fiori di cardo, e regalati un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile. Servilo in un tagliere di salumi prelibati, come il Prosciutto di Norcia Disossato o la golosa Finocchiona.

Il caglio vegetale, estratto da piante come il cardo e il fico, sta guadagnando popolarità nella produzione casearia, anche se si tratta di una pratica molto antica.
Studi indicano che i formaggi ottenuti con caglio vegetale possono essere più aromatici, digeribili e aromatici rispetto a quelli con caglio animale.
È una scelta ideale per vegetariani e persone con restrizioni dietetiche o religiose, in quanto questi tipi di formaggi hanno ottenuto spesso certificazioni come Halal e Kosher.
La lavorazione separata garantisce la conformità con le normative alimentari e culturali.