SECRETS DOMESTIQUES
D'UN COMMERÇANT
SAVOYARD
DU XVIIIe SIÈCLE
PAR JEAN-CLAUDE
BOUCHET
AUX ÉDITIONS EFIT,
CHAMBÉRY 2003.
Envoi de l'auteur
sur sa page de garde
D'UN COMMERÇANT
SAVOYARD
DU XVIIIe SIÈCLE
PAR JEAN-CLAUDE
BOUCHET
AUX ÉDITIONS EFIT,
CHAMBÉRY 2003.
Envoi de l'auteur
sur sa page de garde
DESCRIPTION :
La découverte d'un manuscrit dans un grenier est déjà insolite en soi, mais lorsque celui-ci contient des secrets de recettes de cuisine (plus de 110), des remèdes médicaux (plus de 80), des secrets pour la chasse, la pêche et bien d'autres choses encore, alors nous nous laissons entraîner dans une véritable enquête pour dater le manuscrit, retrouver son auteur, ses contemporains, approfondir les différents secrets et, finalement, mieux connaître et comprendre nos ancêtres de ce siècle des Lumières dont les préoccupations, loin des fastes de Versailles ou des grands champs de bataille, restent si proches de nous.
Leur quête pour soulager les maux ou améliorer leur ordinaire, avec des moyens qui, aujourd'hui, nous font sourire, est émouvante.
Leur optimisme, celui du guérisseur bien sûr, mais aussi celui du malade, est présent à chaque page, tous croyaient aux pouvoirs de ces vieilles sciences.
Ils nous donnent une grande leçon d'humilité car, malgré leurs savoirs obscurs et leurs difficultés, ils savaient apprécier ces petites choses qui font la qualité de la vie, les joies simples de la chasse, la pêche, le jardinage, la gastronomie.
Nous savourons les recettes en devinant le plaisir que nos ancêtres prenaient à préparer les mets et les boissons pour régaler leurs amis ou leurs hôtes.
Nous laisserons le gourmet qui sommeille en chacun de nous apprécier et faire, bon usage de ces secrets livrés après plus de deux siècles d'oubli.
Leur quête pour soulager les maux ou améliorer leur ordinaire, avec des moyens qui, aujourd'hui, nous font sourire, est émouvante.
Leur optimisme, celui du guérisseur bien sûr, mais aussi celui du malade, est présent à chaque page, tous croyaient aux pouvoirs de ces vieilles sciences.
Ils nous donnent une grande leçon d'humilité car, malgré leurs savoirs obscurs et leurs difficultés, ils savaient apprécier ces petites choses qui font la qualité de la vie, les joies simples de la chasse, la pêche, le jardinage, la gastronomie.
Nous savourons les recettes en devinant le plaisir que nos ancêtres prenaient à préparer les mets et les boissons pour régaler leurs amis ou leurs hôtes.
Nous laisserons le gourmet qui sommeille en chacun de nous apprécier et faire, bon usage de ces secrets livrés après plus de deux siècles d'oubli.
TABLE DES MATIÈRES :
PREFACE
AVANT-PROPOS
LA DECOUVERTE
DESCRIPTION DU MANUSCRIT
RETRANSCRIPTION DU MANUSCRIT
LA DATATION
L'AUTEUR DU MANUSCRIT
CONTENU DU MANUSCRIT
SECRETS POUR LES VIANDES
SECRETS DE CHASSE
SECRETS POUR LES POTAGES
SECRETS DE PECHEUR
LES POISSONS
LES ŒUFS
LES ŒUFS
LES LEGUMES
LES SALADES
LES PÂTÉS
LES DESSERTS
SECRETS DIVERS
SECRETS POUR LES BOISSONS
SECRETS DU JARDIN
SECRETS MEDICAUX
SECRETS DES REMEDES POUR LES BETES
INDEX THEMATIQUE
ANNEXE 1
ANNEXE 2
ANNEXE 3
TABLES DU DIT LIVRE
BIBLIOGRAPHIE
AUTEUR :
Jean-Claude Bouchet, nouveau président de l’association Les Amis de Montmélian et de ses environs.
NOTICE :
Titre : Secrets domestiques d'un commerçant savoyard du XVIIIe siècle
Auteur : Jean-Claude Bouchet
Edition : EFIT, Chambéry 2003
Nombre de pages : 155 p. avec quelques ill. n&b et couleurs dans le texte
Format : Broché, 16 x 24 x 1,5 cm
Etat : Cet ouvrage est en bon état, il faut juste noter une très légère usure en bordure (visible sur les numérisations).
L'envoi sera rapide, soigné et emballé dans du papier-bulle.
Ce livre est en achat immédiat, il n'y a donc pas d'enchère dessus et son prix est fixe.
Pour l'étranger, merci de me contacter pour connaître le montant des frais de port.
Titre : Secrets domestiques d'un commerçant savoyard du XVIIIe siècle
Auteur : Jean-Claude Bouchet
Edition : EFIT, Chambéry 2003
Nombre de pages : 155 p. avec quelques ill. n&b et couleurs dans le texte
Format : Broché, 16 x 24 x 1,5 cm
Etat : Cet ouvrage est en bon état, il faut juste noter une très légère usure en bordure (visible sur les numérisations).
L'envoi sera rapide, soigné et emballé dans du papier-bulle.
Ce livre est en achat immédiat, il n'y a donc pas d'enchère dessus et son prix est fixe.
Pour l'étranger, merci de me contacter pour connaître le montant des frais de port.