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El nombre de Mirasol significa “mirando al sol”, en español, que describe la forma en que estos pimientos crecen en la planta.

Se les conoce como guajillo en su forma seca, que son una de las principales chiles usados ​​en salsas de mole tradicionales.

El Mirasol varía en tamaño y apariencia, pero que es de forma cónica, y comúnmente 4-5 pulgadas de largo, y aproximadamente 2 pulgadas de ancho.

Es de color rojo a rojo oscuro, o de cobre en color.

El sabor del Mirasol es afrutado y de baya, y se describe como de gran cuerpo, distinta, y “delicada”. Es perfecto para el pollo, el pescado, la papa, o platos de cerdo y añade un delicioso sabor picante a salsas, guisos, chiles y salsas de mole.