Cresson Alénois Bio - Lepidium Sativum L. - Garden Cress - SEM02

Conditionnement : 3 grammes (dans sachet Zip 4x6 cm)

                                15 et 40 grammes (dans sachet Zip 8x12 cm)

Le Cresson alénois est une plante herbacée utilisée comme légume ou comme salade.

Sol argileux, alcalin, frais et humifère et humide.
Un éclaircissage est nécessaire dès que les rosettes sont formées. Choisir le plant le plus vigoureux et éliminer les autres pour ne laisser qu'un plant tous les 10 à 15 cm.
Le cresson apprécie des arrosages copieux et réguliers.
La culture en bassin ou au bord d'un cours d'eau est bien adaptée.
On récolte les plus grandes feuilles au fur à mesure des besoins dès qu'elles ont atteint une hauteur de 10 à 12 cm. La récolte est donc possible dès le mois d’avril. Couper simplement les feuilles à la base de la rosette avec un couteau bien aiguisé en prenant soin de toujours laisser quelques feuilles sur le pied.

Il s'adapte également à la méthode dite des graines germées, facile à réaliser elle permet de profiter aux maximum de tous les vitamines et sels minéraux.

Botanique
Le Cresson alénois est une plante annuelle, à saveur âcre, dont la tige haute de 20 à 50 cm est dressée et rameuse.
Les feuilles inférieures sont pennatiséquées, alors que les feuilles supérieures sont linéaires et entières.
Les fleurs sont petites et blanches.

Le + variété
En gastronomie, les feuilles et les fleurs du cresson alénois sont ajoutées crues aux salades. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n'est pas sans rappeler celle de la grande capucine.
Les graines de cresson alénois servent aux tests de germination sur le compost obtenu après compostage. Il s'agit incontestablement de la méthode la plus simple et la plus fiable pour connaître l'état de maturation du compost obtenu.
Les plantes tests les plus couramment utilisées sont le cresson alénois et la laitue ( Lactuca sativa ). Des graines de la plante test sont semées sur le compost humidifié en bocal hermétiquement fermé. Après trois jours, la maturité est évaluée d'après le pourcentage de germination et, éventuellement, la quantité de matière verte obtenue.