DESCRIZIONE:

DETTAGLI:

Pecorino Di Seggiano Fresco – Forma Intera

TIPODI LATTE:

Ovino

STAGIONATURA:

In cella a 10°C per almeno 20 giorni

PESO:

1,2 Kg circa

PRODUZIONE:

Formaggio tipico del monte Amiata ottenuto con latte fresco di pecora pastorizzato, lavorato con metodi tradizionali e con l’aggiunta di fermenti lattici selezionati.

ASPETTO:

Pecorino dolce di pasta burrosa e molle

GUSTO:

Saporedelicato e con leggere venature di sapore più pronunciato

SUGGERIMENTIDI UTILIZZO:

Ottimo come aperitivo

ABBINAMENTO:

Miele

PRODUTTORE:

Caseificio Di Seggiano

NAZIONE:

Italia

REGIONE:

Toscana

CONSERVAZIONE:

Luogo Fresco

INGREDIENTI,COADIUVANTI E ADDITIVI:

Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale;

trattato in superficie con conservanti E235, E203

TRATTAMENTISUBITI:

Pastorizzazione del latte a 72° C per 30’’, raffreddamento a 32-35° C, aggiunta dei fermenti e sosta di fermentazione, aggiunta caglio e coagulazione, scarico negli stampi, stufatura, salatura a secco, trattamento antimuffa superficiale

ETICHETTATURA:

Le etichette apposte sul prodotto all’atto di confezionamento sono conformi a quanto previsto in materia dal D. L.vo 109 del 1992 e successive modifiche e dal capitolo IV, allegato C del D.P.R. 54 del1997. Le etichette riportano: la denominazione di vendita, l’elenco degli ingredienti, trattamento termico subito dal latte, la frase “da vendere a peso”, la ragione sociale del caseificio, il bollo sanitario, l’identificazione del lotto di produzione e la modalità di conservazione. Questo si intende per l’acquisto della forma intera..

Se acquisterete ½ o ¼ di forma vi sarà solo una parte di etichetta.

TIPOCONFEZIONE:

Il prodotto verrà consegnato in confezione sottovuoto per mantenere intatte le proprietà

PESODELLA CONFEZIONE:

1,3Kg