La remolacha bicolor  Chioggia es una remolacha que tiene un sabor mucho  más suave y dulce que la variedad común roja . Su interior es muy curioso  dado que   el color fucsia contrasta de forma concéntrica con anillos blancos. 

En cuanto a su valor nutricional , contiene  una interesante cantidad de vitamina A y C y es rica en minerales esenciales  como potasio y fósforo. Es buena para el sistema digestivo al ser  una importante fuente de fibra tanto soluble como insoluble.