CLITORIA TERNATEA - BUTTERFLY PEA, 10 SEMI SELEZIONATI

In Malesia i suoi fiori li usano per creare il nasi kerabu, un piatto in cui il protagonista è il riso blu. Ma anche il té blu o l’aceto blu sono molto utilizzati, per non parlare del dolce di riso blu. A dare a questi cibi la curiosa colorazione sono i fiori essicati dalla forte tonalità blu cina di una pianta rampicante esotica dalla crescita veloce e vigorosa: la Clitoria ternatea. Chiamata Butterfly Pea, questa pianta estremamente decorativa si può seminare facilmente in vaso anche da noi. Si tratta di una pianta, perenne e sempreverde nelle regioni ad inverno mite, con cui è possibile ricoprire piccoli pergolati, che fiorisce per tutta la bella stagione. E una parte dei bei fiori potrete usarli in cucina, per creare dei piatti che impressioneranno sicuramente i vostri ospiti.

La Clitoria è una rampicante volubile che appartiene alla famiglia delle leguminose, con delle belle foglie verde medio, che inizia a fiorire nel giro di poco più di due mesi dalla semina. La forma dei fiori è assai curiosa, come indica il nome, spiccatamente femminile. Esiste a fiore semplice, ma ancora più decorativa (e un poco più rara) a fiore doppio: e il suo blu intenso non passa mai inosservato! Per ottenere la colorazione, totalmente naturale, basta bollire in poca acqua una manciata di fiori essicati, assolutamente commestibili.



SEMINA E COLTIVAZIONE

La percentuale di germinazione della Clitoria ternatea è generalmente bassa, spesso sotto il 20%, ma può essere migliorata fino all’80% o più tramite trattamenti dei semi. Senza alcun trattamento la germinazione è scarsa, ma metodi come l’ammollo in acqua bollente (per una notte) possono aumentarla fino a circa il 50%, mentre l’ammollo in acido gibberellico (con una concentrazione di 250 ppm ) può portare a una germinazione dell’80–95%. Anche la scarificazione meccanica, che consiste nell’incidere il tegumento del seme, può incrementare significativamente i tassi di germinazione.

Le temperature ottimali di germinazione sono generalmente comprese tra 24 e 30°C. Temperature superiori o inferiori a questo intervallo possono ridurre drasticamente la germinabilità.

Utilizzare un substrato ben drenato e mantenere in una posizione sufficientemente luminosa.