L’Ulivo Rosciola (Olea europaea – Rosciola) è una varietà tradizionale dell’Italia centrale, particolarmente apprezzata per i suoi frutti piccoli ma molto aromatici e per l’olio extravergine di altissima qualità, caratterizzato da note fruttate, erbacee e leggermente piccanti. Si tratta di una pianta vigorosa, elegante e resistente, ideale per chi desidera una cultivar pregiata, molto ricercata nell’olivicoltura di qualità.

Caratteristiche della pianta

• Varietà: Rosciola

• Portamento: vigoroso, con chioma fitta e ben ramificata

• Produttività: buona e costante negli anni

• Fogliame: verde intenso, stretto e molto ornamentale

• Resistenza: ottima tolleranza al freddo; buona resistenza ai venti

• Adattabilità: ideale per terreni collinari e per climi mediterranei

• Esposizione: pieno sole

Caratteristiche del frutto

• Pezzatura: piccola

• Forma: ovale regolare

• Colore: rosso-brunastro (“rosciola”) a maturazione

• Polpa: compatta, ricca di aromi intensi

• Sapore: fruttato deciso, con note erbacee e leggero piccante finale

• Utilizzo: eccellente per la produzione di olio extravergine di qualità superiore; adatta anche per salamoia

• Maturazione: da ottobre a novembre