DESCRIZIONE:

DETTAGLI:

Trancio Di Lardo Di San Gimignano

TIPO DI CARNE:

Suino

PESO:

1 Kg circa

PRODUZIONE:

Il lardo è il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale.

ASPETTO:

Si presenta bianco quasi rosato: qualche volta si può avere la fortuna di trovare la cosiddetta “striscia” di colore rosa intenso che aumenta la beltà visiva e ne insaporisce il gusto. La parte superiore è ricoperta da un buon spessore di sale marino, grigio-nero all’aspetto per le spezie di cui è imbevuto

ABBINAMENTO:

Se il suo impiego in cucina è piuttosto atipico, a causa del gusto sapido, insieme ai legumi riesce a stemperare in parte la carica aromatica. Oltre che essere consumato al naturale, insieme a del pane o della focaccia, viene anche unito in alcune preparazioni alla frutta, come nel caso dell'antipasto estivo, composto da salame e fichi.

PRODUTTORE:

Salumificio Viani

NAZIONE:

Italia

REGIONE:

Toscana

CONSERVAZIONE:

Frigo

TIPO CONFEZIONE:

Il prodotto verrà consegnato in confezione sottovuoto per mantenere intatte le proprietà

PESO DELLA CONFEZIONE:

1,2 Kg

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