Origanum- Oregano
The plants here in Greece we call oregano do not belong to one species but
more than one . All have the same characteristic odor of "oregano" which
allows us to call them all with the same common name. These species are:
* Origanum vulgare (Greek oregano)
* Coridothymus capitatus (Spanish oregano)
* Origanum onites (Turkish oregano)
* Satureja thymbra
The Greek oregano outperforms the Spanish and Turkish because it contains
a higher amount of essential oil, ranging from 1.8-8.2 ml/100gr dry weight.
Origanum vulgare
Even within the same species are significant morphological and chemical
differences which has forced us to split the regular type in at least three subspecies
Origanum vulgare ssp. hirtum
Origanum vulgare ssp. vulgare
Origanum vulgare ssp. viridulum
From the above three subspecies, the Origanum vulgare ssp. hirtum is
widely used in food industry with the international commercial term "Greek
oregano" and is considered to have the best quality worldwide among the
species used as Oregano (Oregano).
------------------------------------------------------------
Origanum
Τα φυτά που εδώ στην Ελλάδα καλούμε ρίγανη δεν ανήκουν μόνο σε ένα είδος αλλά
είναι άτομα τα οποία ανήκουν σε περισσότερα από ένα γένος. Όλα αυτά έχουν την
ίδια χαρακτηριστική οσμή «της ρίγανης» πράγμα το οποίο μας επιτρέπει να τα
ονομάζουμε όλα με το ίδιο κοινό όνομα. Τα είδη αυτά είναι τα :
* Origanum vulgare (Ελληνική ρίγανη)
* Coridothymus capitatus (Ισπανική ρίγανη)
* Origanum onites (Τούρκικη ρίγανη)
* Satureja thymbra
Η ελληνική ρίγανη πλεονεκτεί σε σχέση με την Ισπανική και την
Τουρκική στο ότι περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριου ελαίου, που κυμαίνεται
από 1.8-8.2 ml/100gr ξηρού βάρους.
Origanum
vulgare
Ακόμα όμως και μέσα στο ίδιο είδος παρουσιάζονται σημαντικές μορφολογικές και
χημικές διαφορές πράγμα που έχει αναγκάσει τους συστηματικούς να χωρίσουν το
είδος σε τουλάχιστο τρία υποείδη
Origanum vulgare ssp. hirtum
Origanum vulgare ssp. vulgare
Origanum
vulgare ssp. viridulum
Από τα τρία παραπάνω υποείδη, το Origanum vulgare ssp. hirtum
χρησιμοποιείται ευρύτατα ως άρτυμα με τον διεθνή εμπορικό όρο “Greek oregano”
και θεωρείται ότι έχει την καλύτερη ποιότητα παγκοσμίως ανάμεσα στα είδη που
χρησιμοποιούνται ως Oregano (ρίγανη).