Das Meisterstück Käsemesser von Windmühle ist in folgenden Griff Varianten erhältlich:
- Windmühle 1701.400.020005 Käse- und Salamimesser Meisterstück 10,4cm Kirsche
- Windmühle 1701.400.040005 Käse- und Salamimesser Meisterstück 10,4cm Pflaume
- Windmühle 1701.400.050005 Käse- und Salamimesser Meisterstück 10,4cm Olive
Windmühle Käsemesser - für Käse und Salami das perfekte Messer
Die Käsemesser Serie von Windmühle umfasst die gewinkelten Meisterstück Käsemesser, die gewinkelten Große Kulle Käsemesser mit Kullenschliff, das gewinkelte Langloch mit Löchern und das geschwungene Parmoulin. Der Griff ist in drei unterschiedlichen Materialien erhältlich: Kirsche (02), Pflaume (04) und Olive (05). Die gedämpfte Kirsche wird mit heißem Wasserdampf schonend behandelt, wodurch sie eine Standfestigkeit und einen warmen, honigfarbenen Farbton erhält. Kirschbaumholz ist eines der ältesten Hölzer für Messergriffe und wirkt in Verbindung mit Wasser rutschhemmend. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter, besitzt einen hohen Gebrauchswert und besticht durch seine Schönheit. Es hat eine nuancenreiche Farbmaserung von hellbraun-rosa bis dunkelbraun violett und weist eine hohe Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit im Kontakt mit Wasser auf. Olivenholz ist hart und wild gemasert von hellgelb bis gold-braun. Es verfügt über einen hohen Ölgehalt und ist sehr wasseresistent.
Die Klinge besteht aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium Edelstahl.Sie ist besonders dünn geschliffen und von Hand blaugepließtet.
Windmühlen Messer - Traditionelles Solinger Messerhandwerk
Die Firma Windmühle wurde 1872 von Robert Herder in Solingen gegründet, wo die Manufaktur noch heute seinen Sitz hat. Damals wie heute werden die Messer nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" geschliffen und von Hand fein-oder blaugepließtet. Blaupließten ist eine besonders aufwenige Technik, Messer fein zu schleifen. Früher wurde das Blaupließten angewandt, um die Oberfläche von nicht-rostfreiem Stahl fein zu glätten und zu verschließen, sodass sie weniger anfällig für Rost ist. Der Nebeneffekt ist ein feiner blauer, regenbogenfarbiger Schimmer, den die Klingen dadurch bekommen. Auch das "Reiden und Ausmachen" (das Montieren der Griffe aus freier Hand) wird in der Solinger Manufaktur noch heute angewendet. Für die Griffschalen benutzt Windmühle klassische Hölzer heimischer Obstbäume: Kirsche, Birne, Pflaume, Olive, Thuja-Wurzel, Walnuss-Wurzel und Robinie. Sie sind zwar nicht so pflegeleicht wie tropische Hölzer, bestechen aber durch ihre schöne Maserung und ihre Griffigkeit. Die Klingen sind entweder aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Stempel rostfrei auf dem Messer) oder aus rostendem hoch kohlenstoffhaltigem Carbon-Stahl (Stempel Carbon) gefertigt.Weil die rostfreien Klingen vor allem eine schönere Optik haben, nutzt die Firma Windmühle den Edelstahl für Tischmesser, wie Brotsägen, Tomatenmesser oder Schinkenmesser. Denn der rostende Carbonstahl ist korrosionsanfälliger beim Kontakt mit Flüssigkeiten und hinterlässt einen metallischen Geschmack. Er wird häufiger für Gemüsemesser verwendet, weil der Stahl härter und dünner zu schleifen ist und dadurch mehr Schärfe erlangt. Die lange Artikelnummer der Messer setzt sich aus der individuellen Produktnummer, der Klingenlänge in Zoll sowie des Griffmaterials zusammen.
- MesserformKäsemesser
- Klingenlänge10,5 cm
- Klingendicke1 mm
- Klingenhöhe1,8 cm
- Gewicht36 g
- Herstellungsweisegeschmiedet
- Klingenhärte60 HRC
- KlingenstahlChrom-Molybdän-Vanadium
- Schliffbeidseitig
- GriffmaterialKirsche, Pflaume, Olive
- Griffformsymmetrisch
- Grifflänge10,5 cm
- Gesamtlänge22,5 cm
- Rostfreija
- Oberflächeblaugepließtet
- SerieWindmühle Käsemesser
