La Cuisine algérienne de Fatima-Zohra Bouayed, publiée à Alger par la Société Nationale d’Édition et de Diffusion (SNED) en 1983.
Ouvrage consacré à la cuisine traditionnelle algérienne, avec des recettes détaillées en français et des intitulés également présentés en arabe. Les préparations associent ingrédients, conseils de réalisation, temps de cuisson et observations pratiques. Le livre propose notamment des soupes et chorbas, des recettes à base de poulet, de pois chiches, de vermicelles, d’épices, de légumes et d’herbes aromatiques, ainsi que différentes préparations familiales caractéristiques de la gastronomie algérienne.
Un livre recherché pour découvrir ou conserver un témoignage éditorial de la cuisine algérienne des années 1980, intéressant aussi pour les amateurs de gastronomie maghrébine, de recettes anciennes et de culture culinaire algérienne.
Exemplaire complet et consultable. Couverture et dos présentant des salissures, taches et traces d’usage ; quatrième de couverture marquée par une ancienne auréole. Usure plus prononcée aux coiffes et aux angles, avec frottements en bordure. Intérieur globalement propre, avec quelques marques d’usage.