J.-F. Berchoux — La Gastronomie, poème. Paris, 1805 — 4e édition augmentée. Frontispice gravé — Reliure d’époque.
BERCHOUX, Joseph [Joseph Berchoux].
La Gastronomie, poème, suivi des Poésies fugitives de l’auteur.
Quatrième édition, corrigée et augmentée.
Paris, chez Giguet et Michaud, 1805 — An XIII.
Petit volume de format 13,5 × 9 cm,
266 pages, illustré d’un frontispice gravé en taille-douce, placé en regard de la page de titre.
Édition parisienne de 1805, donnée comme quatrième édition, corrigée et augmentée, du célèbre poème gastronomique de Joseph Berchoux (1760-1838), l’un des textes emblématiques de la littérature gastronomique française du début du XIXe siècle.
L’ouvrage paraît seulement quelques années après la première édition de La Gastronomie et appartient à cette période où se constitue véritablement, en France, une littérature consacrée à l’art de la table.
L’exemplaire comporte une élégante gravure en frontispice, représentant une scène d'intérieur à caractère comique, un personnage est étendu au sol tandis qu'un autre apparaît derrière une porte. La planche porte notamment la mention du graveur R. Delvaux.
La page de titre porte, La Gastronomie, poème, par J. Berchoux, suivi des Poésies fugitives de l’auteur. Quatrième édition, corrigée et augmentée. À Paris, chez Giguet et Michaud, imp.-libraires, rue des Bons-Enfans, n° 6. 1805 — An XIII.
L'ouvrage s'ouvre notamment sur un Envoi à Mme Larcher-d'Arcy, suivi d'une Lettre à l'auteur de La Gastronomie, dans laquelle l'œuvre est présentée comme un poème consacré à l'Art de la Gueule, selon l'expression empruntée à Montaigne.
Le poème gastronomique est organisé en plusieurs chants. Le Chant premier, intitulé Histoire de la cuisine des anciens, inscrit la gastronomie dans une perspective historique et littéraire.
Berchoux célèbre ensuite, sur un mode volontiers spirituel et satirique, les plaisirs de la table, les mets, la cuisine et les usages gastronomiques. Les pages photographiées montrent notamment ses vers consacrés au gigot, à la poularde, au canard, au levraut, au pâté de Périgueux et aux sauces.
Le texte est accompagné de notes développées, notamment des Notes du Chant premier, qui complètent les références littéraires, historiques et gastronomiques du poème.
La seconde partie comprend les Poésies fugitives de Berchoux, Élégie, Vers sur la mélancolie, Œuvre de miséricorde, Épître à Euphrosine de V**, Couplets à Clémence, Le Troubadour émigré, Cure merveilleuse, Voyage d’un poète en Béotie, Dialogue entre un poète et sa muse, Stances à M. de Châteaubriant, etc.
La table se termine à la page 266, avec la mention, Fin de la table.
Exemplaire conservé dans une reliure ancienne en plein cuir, vraisemblablement contemporaine ou proche de l'époque de publication.
Dos lisse orné de filets et roulettes dorés, avec pièce de titre en maroquin rouge portant en lettres dorées, GASTRONO….
Plats recouverts d'un cuir brun à décor marbré, caractéristique des reliures du début du XIXe siècle.
La reliure présente les marques normales de son âge, frottements, usures et petites épidermures, particulièrement aux plats, aux coins, aux coiffes et aux mors. Le décor doré du dos demeure néanmoins bien perceptible et la pièce de titre est conservée.
Intérieur dans un état satisfaisant pour un ouvrage de plus de deux siècles. Papier ancien légèrement jauni avec quelques petites rousseurs, taches et marques ponctuelles d'usage visibles sur les photographies. Impression généralement nette et bien contrastée.
Le frontispice gravé est présent, élément bibliographique et esthétique important pour cette édition.
Exemplaire paginé jusqu'à 266, la dernière page portant la fin de la table.
Publié en 1805, sous le Premier Empire, La Gastronomie de Berchoux constitue un ouvrage particulièrement représentatif de la naissance de la gastronomie moderne comme genre littéraire.
Berchoux contribue directement à populariser le mot « gastronomie » auprès du public français en faisant de la cuisine, des repas et de l'art de vivre à table la matière d'un véritable poème didactique.
Cette quatrième édition corrigée et augmentée, publiée seulement quelques années après l'apparition de l'œuvre, est particulièrement séduisante lorsqu'elle est conservée, comme ici, avec son frontispice gravé, ses 266 pages et sa reliure ancienne en cuir 1 seule gravure présente enfrontispice
Thème, gastronomie — cuisine — histoire de l'alimentation — poésie — littérature française art de la table.
Époque Premier Empire.
Les photos font intégralement partie de la description.
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