Sucralose ist ein intensiver, kalorienfreier Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird. Sucralose ist etwa 600 Mal süßer als der bekannte Haushaltszucker. Der Süßstoff wird anstelle von Zucker in vielen Lebensmitteln wie z. B. Softdrinks, Speiseeis, Joghurts, Eiscreme oder Backwaren verwendet. Sucralose ist auch für zahnfreundliche Produkte geeignet, da es im Gegensatz zu normalem Zucker nicht zur Kariesbildung beiträgt. Süßstoffe haben keinen Einfluss auf den Insulin- und Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper und sind daher besonders für Diabetiker geeignet. Sucralose ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut in Wasser, Methanol und Alkohol löslich ist. In Ethylacetat ist es nur schwach löslich.
Für ein 1-Liter-Erfrischungsgetränk reichen bereits 0,17 g Sucralose aus, um die Süße von 100 g Zucker zu ersetzen.
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Gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren.
Zutaten: 100% Sucralose
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 0 kJ 0 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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