l coltello da chef (Gyutoh) della serie Miyabi Mikoto 4500FCD non è solo un utensile da cucina, ma un capolavoro di ingegneria e design nato a Seki, il cuore della coltelleria giapponese. Con una lama da 20 cm, questo coltello è il "tuttofare" indispensabile per ogni appassionato di cucina e professionista che ricerca prestazioni senza compromessi.
Anima in Acciaio FC63: Il cuore della lama è realizzato in acciaio al carbonio fine FC63, un materiale ad alte prestazioni che garantisce una durezza eccezionale (circa 63 HRC) e una straordinaria tenuta del filo nel tempo.
Design Damascato a 101 Strati: La lama è protetta da 100 strati di acciaio inossidabile che creano un affascinante motivo damascato "Diamond". Ogni pezzo è unico, unendo una bellezza estetica senza pari a una resistenza superiore alla corrosione.
Affilatura Tradizionale Honbazuke: Ogni lama viene affilata a mano secondo l'antica tecnica Honbazuke in tre fasi. Questo processo conferisce al filo un'incredibile affilatezza (con un angolo tra 9,5° e 12°), permettendo tagli netti e precisi su carne, pesce e verdure.
Manico in Micarta Ottagonale: L'elegante impugnatura in Micarta beige, con la sua forma ottagonale ergonomica, offre una presa sicura e bilanciata. È un materiale sintetico estremamente durevole, resistente all'umidità e impreziosito dal logo Miyabi inciso.
Bilanciamento Perfetto: Grazie alla sua costruzione curata nei minimi dettagli, il peso del coltello è distribuito in modo ottimale per ridurre l'affaticamento della mano durante sessioni di lavoro prolungate.
Il Miyabi Mikoto è la scelta ideale per chi desidera elevare la propria esperienza culinaria. Che tu debba affettare finemente le verdure, sfilettare il pesce o tritare erbe aromatiche, questo Gyutoh scivola attraverso gli ingredienti con una facilità disarmante, preservandone la struttura e i sapori.
Lunghezza lama: 20 cm (8 pollici)
Materiale lama: Acciaio FC63 (anima) + 101 strati di Damasco
Durezza: 63 HRC
Impugnatura: Micarta ottagonale con doppio rivetto
Produzione: Prodotto a Seki, Giappone