La linea di coltelli Wusthof Epicure ha una lama realizzata con una lega di acciai X50CrMoV15 e temprata a 58° Rockwell. Il manico è realizzato in fibre naturali e resina - risultano piacevolmente caldi come il legno e robusti come la plastica.

Il coltello spelucchino è ideale per pelare i vegetali grazie alla lama da 9 cm. Oltre ad effettuare piccole lavorazione di taglio.

Tale coltello ha la particolarità di essere dotato di un mezzo collarino che ne riduce il peso e consente di riaffilare l´intera lama.