Petit descriptif  : L'estragon est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées originaire d'Asie centrale, cultivée pour ses feuilles parfumées à l'usage condimentaire.  

Origine :  Portugal

Utilisation culinaire : Les feuilles d'estragon sont utilisées pour aromatiser les plats tel que lasagne, crudités, sauces, poissons... ainsi que les conserves au vinaigre. L'estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise ou de la sauce gribiche.